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羽衣甘藍能和胡蘿卜一起吃嗎

病情描述:

羽衣甘藍能和胡蘿卜一起吃嗎

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

羽衣甘藍和胡蘿卜可以一起吃。兩者搭配能增強營養(yǎng)互補性，主要有促進維生素吸收、提升抗氧化能力、改善胃腸功能、增加膳食纖維攝入等益處。
1、促進維生素吸收
胡蘿卜富含維生素A原，羽衣甘藍含有脂肪，搭配食用有助于脂溶性維生素的吸收。
2、提升抗氧化能力
羽衣甘藍的硫代葡萄糖苷與胡蘿卜的β-胡蘿卜素協(xié)同作用，可增強清除自由基的效果。
3、改善胃腸功能
胡蘿卜的溫和纖維與羽衣甘藍的不溶性纖維結(jié)合，既能促進蠕動又不刺激胃腸黏膜。
4、增加膳食纖維攝入
兩者都含有不同類型的膳食纖維，共同食用可滿足每日纖維需求量的較大部分。
建議將羽衣甘藍焯水后與胡蘿卜涼拌或清炒，避免高溫長時間烹調(diào)破壞營養(yǎng)素。

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