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羽衣甘藍(lán)可以作為營養(yǎng)補(bǔ)充的來源之一,適量食用有助于補(bǔ)充膳食纖維、維生素C、維生素K和鈣等營養(yǎng)素。
羽衣甘藍(lán)富含膳食纖維,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于改善消化功能。食用前建議焯水減少草酸含量。
每100克羽衣甘藍(lán)含維生素C超過每日需求量,有助于抗氧化和免疫調(diào)節(jié)。生食或快速烹飪可保留更多營養(yǎng)素。
富含維生素K有助于凝血功能和骨骼健康。心血管疾病患者服用抗凝藥物需注意食用量。
鈣含量顯著高于普通蔬菜,但吸收率低于乳制品??膳c富含維生素D的食物搭配食用提高吸收率。
羽衣甘藍(lán)營養(yǎng)價(jià)值較高,但需注意甲狀腺疾病患者避免大量生食,建議作為多樣化膳食的一部分均衡攝入。