羽衣甘藍(lán)榨汁隔夜后可能滋生細(xì)菌或營(yíng)養(yǎng)流失,建議現(xiàn)榨現(xiàn)飲。隔夜飲用需滿足密封冷藏、無(wú)變質(zhì)跡象等條件,主要與保存方式、榨汁處理、原料新鮮度、個(gè)人胃腸敏感度等因素有關(guān)。
冷藏保存可延緩細(xì)菌繁殖,但超過(guò)12小時(shí)仍可能變質(zhì)。建議使用密封玻璃容器存放于4℃以下,飲用前需觀察是否出現(xiàn)絮狀物或異味。
高速攪拌會(huì)破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)加速氧化,維生素C等營(yíng)養(yǎng)素易流失??商砑由倭繖幟手泳徰趸珶o(wú)法完全阻止微生物滋生。
葉片損傷或清洗不徹底的羽衣甘藍(lán)攜帶更多細(xì)菌。榨汁前需用流水沖洗葉片,剔除黃變部分,從源頭減少污染風(fēng)險(xiǎn)。
消化功能較弱者飲用隔夜汁可能引發(fā)腹瀉。兒童、老年人或腸易激綜合征患者應(yīng)避免飲用,健康人群也建議24小時(shí)內(nèi)飲用完畢。
新鮮蔬菜汁含硝酸鹽可能轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,長(zhǎng)期飲用隔夜汁存在健康隱患,建議搭配胡蘿卜、蘋果等現(xiàn)榨飲用,腸胃不適需及時(shí)就醫(yī)。