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蛋白與蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值有啥

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問題描述：
蛋白與蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值有啥

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臧金萍
臧金萍 鄭州人民醫(yī)院 主任醫(yī)師
如果非要比較的話，那么蛋黃的營養(yǎng)價(jià)值是比蛋白高。一個(gè)完整的雞蛋中，蛋黃內(nèi)含有一定的脂肪且分散成細(xì)小顆粒，容易被我們?nèi)梭w吸收。蛋黃中膽固醇的含量也比較高，蛋黃內(nèi)還有無機(jī)鹽和維生素。蛋黃對于嬰幼兒來說，是不錯(cuò)的食材，對于成年人來說，每天一個(gè)完整的雞蛋比較好，不要浪費(fèi)。

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