蝦怎么挑選才是最好的
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
醫(yī)路陽光
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
醫(yī)路陽光
挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的蝦主要看外觀、氣味、彈性、活躍度和儲(chǔ)存條件五個(gè)方面。
1、外觀：
優(yōu)質(zhì)蝦體表完整無破損，甲殼透明有光澤，頭部與身體連接緊密。海捕蝦呈青灰色或淡粉色，養(yǎng)殖蝦顏色偏淺但均勻。變質(zhì)蝦會(huì)出現(xiàn)黑斑或發(fā)紅，特別是頭部和關(guān)節(jié)處顏色異常加深，蝦須斷裂脫落多為不新鮮表現(xiàn)。
2、氣味：
新鮮蝦帶有淡淡海水腥味，無異味或刺鼻氣味。用竹簽刺入蝦頭聞味，若有明顯氨水味、腐臭味說明已變質(zhì)。冰鮮蝦若散發(fā)酸敗味，可能是反復(fù)解凍導(dǎo)致細(xì)菌滋生。
3、彈性：
按壓蝦肉應(yīng)緊實(shí)有回彈，殼肉緊密貼合。新鮮蝦彎曲身體時(shí)會(huì)自然恢復(fù)原狀，死蝦僵硬或松軟無彈性。蝦頭與身體連接處松弛分離，或蝦殼與蝦肉出現(xiàn)空隙均屬劣質(zhì)特征。
4、活躍度：
活蝦在水中觸須頻繁擺動(dòng)，離水后尾部劇烈蜷曲。瀕死蝦活動(dòng)遲緩，靜置后僅輕微顫動(dòng)。購(gòu)買冰鮮蝦時(shí)可觀察眼睛，黑亮飽滿為佳，凹陷渾濁則存放過久。
5、儲(chǔ)存條件：
活蝦應(yīng)養(yǎng)在充氧水箱，冰鮮蝦需覆蓋碎冰保持0-4℃。查看超市冷柜溫度計(jì)，-18℃冷凍蝦包裝無冰霜結(jié)晶最佳。真空包裝漏氣、冰衣過厚或蝦體粘連成塊均屬儲(chǔ)存不當(dāng)。
中醫(yī)認(rèn)為蝦肉性溫味甘，歸肝、腎經(jīng)，含豐富蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，適合陽虛體質(zhì)者食用。建議搭配生姜紫蘇烹調(diào)中和寒性，過敏體質(zhì)者慎食。挑選后可快速焯水鎖鮮，與韭菜同炒補(bǔ)益腎陽，或與豆腐燉煮滋陰潤(rùn)燥。儲(chǔ)存時(shí)用濕毛巾包裹冷藏不超過兩天，冷凍保存需擠凈空氣防氧化。脾胃虛寒者宜少量佐以黃酒，痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。
免責(zé)聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
延伸閱讀
相關(guān)問答 頭條推薦
特色醫(yī)院
專家觀點(diǎn)
最新推薦
口腔潰瘍補(bǔ)什么維生素
冷凍溶脂瘦臀部多少錢
白血病貧血的原因
吃了10次避孕藥還能生孩子嗎
怎樣跑步才能讓小腿不變粗
晚飯吃蛋炒飯會(huì)發(fā)胖嗎
甲狀腺結(jié)節(jié)禁忌食物有哪些
嘴唇干裂出血涂什么藥
大拇指關(guān)節(jié)回彎疼還停頓響
晚上睡覺前總是有尿意怎么辦
內(nèi)心脆弱的人怎么治愈
面粉不發(fā)酵的原因是什么
熬夜后第二天不舒服怎么辦
性生活之后下面有點(diǎn)癢是什么原因
催乳素瘤能治愈嗎能活多久
家庭和不和睦主要是看誰的孩子
孩子眼睛為什么會(huì)屈光不正
寶寶睡眠少會(huì)影響大腦發(fā)育嗎
鼻翼縮小術(shù)維持多長(zhǎng)時(shí)間
左炔諾孕酮腸溶膠囊副作用持續(xù)多久
濾泡性淋巴瘤早期癥狀有哪些
內(nèi)分泌不調(diào)會(huì)影響痛經(jīng)嗎
大腿小腿皮膚瘙癢是什么原因?qū)е碌?/a>
枸櫞酸西地那非片能起到延時(shí)作用嗎
化驗(yàn)?zāi)蛐枰獛讉€(gè)小時(shí)之內(nèi)的尿
豬肉怎么去腥味最簡(jiǎn)單
玉米怎樣催芽浸種
一歲半小孩脾氣暴躁易怒的原因
盆底肌修復(fù)醫(yī)院多少錢一次
兒童急性化膿性扁桃體炎如何治療
乙肝抗病毒藥物有哪幾種
懷孕了葉酸片要吃到幾個(gè)月
降尿蛋白的藥哪種最好
止嗽立效膠囊的功效是什么
調(diào)月經(jīng)吃什么藥好
鹽膚木主治哪種疾病
女性結(jié)腸炎的癥狀吃什么藥
硬度不夠服用什么藥調(diào)理
睡菜對(duì)女性有什么好處嗎
黃花遠(yuǎn)志的功效與作用
