何首烏的功效與作用及食用方法
何首烏具有補肝腎、益精血、烏須發(fā)、強筋骨等功效，主要用于肝腎陰虛、須發(fā)早白、血虛萎黃、眩暈耳鳴等癥狀。食用方法主要有煎湯、泡酒、燉煮等，需注意生何首烏與制何首烏的功效差異。
一、補肝腎
何首烏歸肝、腎經(jīng)，能滋養(yǎng)肝腎陰血，改善因肝腎不足引起的腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦５劝Y狀。對于中老年人肝腎虧虛導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)疼痛，可配伍杜仲、桑寄生等藥材煎服。臨床常用制何首烏配伍熟地黃、山茱萸治療肝腎陰虛證，如七寶美髯丹。
二、益精血
何首烏含有蒽醌類、二苯乙烯苷等活性成分，能促進造血功能，改善血虛引起的面色萎黃、心悸失眠。對于產(chǎn)后血虛或貧血患者，可配伍當(dāng)歸、白芍燉湯食用。實驗研究表明，制何首烏多糖能提升骨髓造血干細胞活性，但須避免與鐵劑同服影響吸收。
三、烏須發(fā)
何首烏傳統(tǒng)用于須發(fā)早白，其有效成分能促進黑色素合成。可將制何首烏與黑芝麻、核桃仁研磨沖服，或使用含何首烏提取物的洗發(fā)產(chǎn)品。需注意遺傳性白發(fā)或病理性脫發(fā)需配合其他治療，單純使用效果有限。
四、強筋骨
何首烏能補益精血而強健筋骨，對肝腎不足引起的肢體乏力、運動障礙有幫助。常與牛膝、續(xù)斷等配伍泡酒，每日飲用少量。風(fēng)濕痹痛患者可配合羌活、獨活等祛風(fēng)濕藥，但酒精過敏者應(yīng)改用煎劑。
五、調(diào)節(jié)血脂
現(xiàn)代研究表明何首烏中的二苯乙烯苷類物質(zhì)能降低血清膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化。高血脂人群可用制何首烏代茶飲，或配伍山楂、決明子制成藥膳。但嚴重高脂血癥仍需配合藥物治療，不能替代他汀類等降脂藥。
食用何首烏需區(qū)分生品與制品：生何首烏潤腸通便但有小毒，須炮制減毒；制何首烏補益作用更強。建議每日用量6-12克，煎煮時間不少于1小時。避免與大蒜、蘿卜、動物血同食，孕婦及脾虛便溏者慎用。長期服用需定期監(jiān)測肝功能，出現(xiàn)食欲減退、黃疸應(yīng)立即停用。最好在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)配伍使用，不可自行加大劑量。
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