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糖尿病人能吃蕎麥面條嗎
病情描述:
糖尿病人能吃蕎麥面條嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 畢葉 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    糖尿病患者可以適量吃蕎麥面條。蕎麥面條屬于低升糖指數(shù)食物，有助于血糖控制，但需注意食用量和搭配方式。

    1、升糖指數(shù)低

    蕎麥面條的升糖指數(shù)約為59，屬于中低升糖食物，其富含抗性淀粉和膳食纖維，可延緩葡萄糖吸收。

    2、營養(yǎng)成分優(yōu)

    蕎麥含蘆丁、槲皮素等黃酮類物質(zhì)，具有改善胰島素敏感性的作用，同時提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白和B族維生素。

    3、食用量控制

    建議每次食用不超過100克干重，需替代部分主食，并搭配足量綠葉蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物共同進食。

    4、個體化調(diào)整

    食用后2小時應監(jiān)測血糖，腎功能不全者需注意蕎麥中鉀磷含量，合并胃病患者可能出現(xiàn)腹脹等不適。

    選擇純蕎麥粉制作的面條，避免添加小麥粉的混合型產(chǎn)品，烹飪時建議采用涼拌或短時間煮沸方式減少糊化程度。

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