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綠豆粥具有清熱解暑、利尿消腫、降脂排毒、促進消化等作用，適合夏季或體內(nèi)有濕熱者適量食用。
綠豆性寒涼，有助于緩解暑熱導致的口渴煩躁，適合高溫天氣或發(fā)熱后調(diào)理，體質(zhì)虛寒者不宜過量。
綠豆含鉀豐富且有利尿成分，可幫助排出體內(nèi)多余水分，改善輕度水腫，但腎功能不全者需遵醫(yī)囑食用。
綠豆中的膳食纖維和植物甾醇能減少膽固醇吸收，其抗氧化成分有助于促進肝臟代謝產(chǎn)物的清除。
綠豆粥質(zhì)地軟糯易吸收，所含低聚糖可調(diào)節(jié)腸道菌群，緩解積食腹脹，胃腸術后恢復期也可作為過渡飲食。
食用時可搭配蓮子、百合增強安神效果，糖尿病患宜少糖，每周建議食用2-3次避免影響脾胃功能。
