患脂肪肝到底該怎么吃？

肝膽疾病編輯健康科普君

187次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2025-08-20 15:37:49

脂肪肝患者可通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、控制總熱量攝入、增加膳食纖維攝入、減少飽和脂肪酸攝入、適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白等方式改善病情。脂肪肝通常由肥胖、酒精攝入過(guò)量、胰島素抵抗、高脂血癥、營(yíng)養(yǎng)不良等原因引起。

1、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

建議采用地中海飲食模式，以全谷物、蔬菜水果、豆類(lèi)為主，減少精制碳水化合物攝入。每日主食中全谷物應(yīng)占三分之一以上，如燕麥、糙米等含有豐富B族維生素，有助于改善肝臟代謝功能。避免長(zhǎng)期單一飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素缺乏。

2、控制總熱量

超重者需每日減少500-750千卡熱量攝入，但不應(yīng)低于1200千卡。可采用分餐制，每日5-6餐少量進(jìn)食。避免快速減重導(dǎo)致肝細(xì)胞損傷，建議每周減重0.5-1公斤。記錄飲食日記有助于控制進(jìn)食總量。

3、增加膳食纖維

每日應(yīng)攝入25-30克膳食纖維，可選擇西藍(lán)花、菠菜等綠葉蔬菜，以及蘋(píng)果、梨等帶皮水果。水溶性膳食纖維如果膠能結(jié)合膽汁酸排出體外，促進(jìn)膽固醇代謝。魔芋、燕麥麩等食物可延緩胃排空速度，增加飽腹感。

4、減少飽和脂肪

限制動(dòng)物油脂、棕櫚油等飽和脂肪酸攝入，每日脂肪供能比應(yīng)低于30%。烹調(diào)選用橄欖油、茶油等富含單不飽和脂肪酸的植物油。避免攝入反式脂肪酸，如人造奶油、植脂末等加工食品原料。

5、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

每日每公斤體重?cái)z入1.2-1.5克蛋白質(zhì)，優(yōu)選魚(yú)類(lèi)、雞胸肉、豆制品等。蛋白質(zhì)中的支鏈氨基酸可促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，但晚期肝硬化患者需控制蛋白攝入量。乳清蛋白粉可作為膳食補(bǔ)充，但需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。

脂肪肝患者應(yīng)建立規(guī)律飲食習(xí)慣，避免暴飲暴食或過(guò)度節(jié)食。建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。定期監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo)和肝臟超聲變化，合并代謝綜合征者需同時(shí)控制血糖、血脂。戒酒是酒精性脂肪肝治療的關(guān)鍵措施，非酒精性脂肪肝患者也應(yīng)嚴(yán)格限酒。出現(xiàn)乏力、右上腹隱痛等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。

脂肪肝脂肪

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