魚把內(nèi)臟取出來為什么還活著

中醫(yī)養(yǎng)生編輯醫(yī)顆葡萄

0次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2026-02-28 14:25:41

關(guān)鍵詞： #內(nèi)臟

魚類取出內(nèi)臟后仍能短暫存活的現(xiàn)象主要與脊椎動(dòng)物的神經(jīng)反射機(jī)制、魚類的特殊生理結(jié)構(gòu)、低溫環(huán)境減緩代謝、脊髓殘留神經(jīng)功能以及物種差異有關(guān)。

1、神經(jīng)反射機(jī)制：

脊椎動(dòng)物的神經(jīng)系統(tǒng)中，脊髓具備獨(dú)立完成基礎(chǔ)反射弧的能力。即使失去大腦控制，脊髓仍能通過神經(jīng)節(jié)維持肌肉收縮和鰓蓋運(yùn)動(dòng)。實(shí)驗(yàn)顯示，去內(nèi)臟的鯉魚在脊髓完整時(shí)，尾部仍能對(duì)機(jī)械刺激產(chǎn)生規(guī)律擺動(dòng)，這種反射活動(dòng)可持續(xù)20-40分鐘。

2、鰓部供氧特性：

魚類的鰓絲結(jié)構(gòu)能直接從水中獲取溶解氧，無需依賴心臟泵血。當(dāng)魚體保持濕潤(rùn)時(shí)，鰓部毛細(xì)血管可通過滲透作用進(jìn)行氣體交換。日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，去除心臟的鯽魚在25℃水溫中，鰓部氧吸收率仍能達(dá)到正常值的15%-20%。

3、低溫代謝延緩：

水生動(dòng)物屬于變溫生物，低溫環(huán)境下細(xì)胞代謝速率顯著下降。在10℃以下水體中，去內(nèi)臟的虹鱒魚肌肉組織ATP消耗速度降低至常溫的1/5，這使得細(xì)胞能在缺氧狀態(tài)下維持更長(zhǎng)時(shí)間的基本功能。

4、脊髓神經(jīng)殘留：

部分魚類脊髓中存在自主運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元集群，如鰻鱺的脊髓可獨(dú)立產(chǎn)生游泳節(jié)律。解剖學(xué)證實(shí)，黃鱔在完全去除腦組織后，脊髓仍能指揮肌肉完成"S"形游動(dòng)，這種現(xiàn)象在無鱗魚類中尤為明顯。

5、物種差異表現(xiàn)：

軟骨魚類如鯊魚因具備螺旋瓣腸管和更強(qiáng)的血壓調(diào)節(jié)能力，去內(nèi)臟后存活時(shí)間可達(dá)2-3小時(shí)。而硬骨魚類中，肺魚和攀鱸等輔助呼吸器官發(fā)達(dá)的物種，存活時(shí)間明顯長(zhǎng)于純鰓呼吸類群。

從中醫(yī)角度觀察，這種現(xiàn)象與"形神相離"理論有相通之處。黃帝內(nèi)經(jīng)提及"形弊血盡而神不衰"的特殊狀態(tài)，雖非指代此類現(xiàn)象，但提示生命活動(dòng)存在多元表現(xiàn)形式。日常處理活魚時(shí)，建議采用快速擊暈法減少痛苦，處理后即刻冷藏可延緩腐敗。傳統(tǒng)養(yǎng)生認(rèn)為新鮮魚血具有溫補(bǔ)作用，但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)強(qiáng)調(diào)需徹底加熱殺菌，可搭配生姜、紫蘇等辛溫藥材中和寒性。保持魚體完整時(shí)清蒸最能保留營(yíng)養(yǎng)，若已去內(nèi)臟則適宜紅燒或煎炸以徹底滅菌。

內(nèi)臟

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