權(quán)威問(wèn)答
糙米富含膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分。糙米的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有膳食纖維促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、B族維生素參與能量代謝、礦物質(zhì)調(diào)節(jié)生理功能、不飽和脂肪酸保護(hù)心血管健康。
糙米中膳食纖維含量超過(guò)精白米3倍，可增加飽腹感并促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于預(yù)防便秘和調(diào)節(jié)血糖水平。
糙米富含維生素B1、B2和煙酸等，這些水溶性維生素參與三大營(yíng)養(yǎng)素代謝，對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和皮膚健康尤為重要。
糙米含有鎂、鋅、硒等多種礦物質(zhì)，其中鎂元素含量突出，有助于維持心肌正常功能和骨骼健康。
糙米胚芽中含有亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血液膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。
建議將糙米作為主食的一部分適量食用，食用前充分浸泡可提高消化吸收率，腸胃功能較弱者應(yīng)循序漸進(jìn)增加攝入量。
