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柿子的熱量是多少大卡

食療養(yǎng)生編輯 健康科普君
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每100克柿子熱量約70大卡，具體數(shù)值受品種、成熟度影響，低脂低鈉但含糖量較高。

1、熱量構成：

柿子熱量主要來源于碳水化合物，每100克含糖15-18克，其中葡萄糖和果糖占比較高。成熟軟柿的糖分轉(zhuǎn)化更充分，熱量可能比硬柿高10%-15%。果膠和膳食纖維含量約1.5克，可延緩糖分吸收。

2、品種差異：

常見甜柿如陽豐熱量約65大卡/100克，澀柿如磨盤柿脫澀后達75大卡。日本富有柿因糖度高達17%，熱量可達80大卡，而小果型火晶柿子僅60大卡左右。

3、食用建議：

血糖偏高者每日建議不超過200克，優(yōu)先選擇帶皮食用增加飽腹感。避免空腹食用防止鞣酸刺激，與高蛋白食物間隔2小時以上，減少單寧酸對蛋白質(zhì)吸收的影響。

4、加工影響：

柿餅因水分蒸發(fā)，熱量濃縮至250大卡/100克，需嚴格控制攝入量。市售柿子汁添加糖分后熱量可能翻倍，自制果汁建議保留果肉纖維。

5、營養(yǎng)搭配：

柿子維生素C含量達30mg/100克，搭配獼猴桃可促進鐵吸收。但不宜與海帶、紫菜同食，避免鞣酸與礦物質(zhì)結合形成沉淀。

柿子作為秋季應季水果，建議搭配無糖酸奶或堅果平衡升糖指數(shù)。運動后補充可快速恢復能量，登山等長時間戶外活動可攜帶柿餅作為便攜能量來源。需注意柿子性寒，脾胃虛寒者可用生姜紅棗煮水調(diào)和食用。儲存時未完全成熟的柿子需常溫放置，已軟化的需冷藏并在3天內(nèi)食用完畢?？刂茊稳諗z入量的同時，多樣化搭配蘋果、梨等水果更利于營養(yǎng)均衡。

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